Das erste Mal: Cake Pops

Woohoo! Ich hab’s geschafft! Endlich, denn auf meiner To-do-Liste standen sie schon viel zu lange: selbst gemachte Cake Pops. Ein freies Wochenende und der Geburtstag einer Kollegin waren nötig, um mich tatsächlich an die Umsetzung zu wagen. Erstaunlich gut haben sie geklappt und auch optisch sind sie, zumindest für den ersten Versuch, gar nicht mal so übel geworden. Doch so eben mal nebenbei lassen sich die anspruchsvollen Kuchenlollis nicht zubereiten. Sie fordern: etwas Geduld, ein Mindestmaß an Kreativität und vor allem eine Menge Zeit. Dafür belohnen sie einen danach mit ihrem schmucken Aussehen, einem Gefühl von tiefer Zufriedenheit und vielen erfreuten Gesichtern beim Verteilen.

Und so geht’s (für ca. 25 Cake Pops):

Ein Rührkuchen
50 g Butter
60 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1-2 TL Vanillearoma
400 g Schokoladenkuvertüre
evtl. Lebensmittelfarbe
Deko
Lollistiele
Styropor- oder Steckschaumblock

1. Als Basis für die Cake Pops benötigt man einen einfachen Rührkuchen. Nicht zu aufwendig sollte er sein und ohne Chichi – zu große Nuss- und Schokostückchen o.ä. würden sicherlich das spätere Rollen erschweren. Ich habe mich für einen simplen Mandelkuchen aus einer Kastenform entschieden. Für die Weiterverarbeitung braucht man ca. 500 g des völlig abgekühlten Rührkuchens. Der Rest darf dann gerne sofort vertilgt werden. Die Kuchenränder abschneiden und das weiche Teiginnere mit den Händen in einer Schüssel zerkrümeln.

2. In einer anderen Schüssel die Butter (Zimmertemperatur!) cremig rühren und den Frischkäse unterrühren, bis eine lockere Masse entsteht. Dann den Puderzucker peu à peu hineingeben und alles zusammen mit dem Vanillearoma ordentlich durchmixen.

3. Nun die Buttermischung zu den Kuchenkrümeln geben und alles miteinander vermischen, bis eine klebrige, aber gut formbare Masse entsteht. Je nach Rührkuchen benötigt man hier sicherlich mal mehr oder weniger Buttermasse – also einfach ausprobieren, welche Mischung zur besten Konsistenz führt. Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen. Danach für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

4. Einen kleinen Teil der Kuvertüre im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Lollistiele mit einem Ende in die Kuvertüre tunken und in die Kugeln stecken. Die Bällchen weitere 30 Min. im Kühlschrank trocknen lassen.

5. Die restliche Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen und ggf. einen Teil der Schokolade mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die Lollis in die Schokolade tunken, nach Herzenslust verzieren und zum Trocknen in einen Styropor- oder Steckschaumblock stecken.

Obwohl ich mit dem Ergebnis meines ersten Cake-Pop-Experiments ganz zufrieden bin, gibt es für das nächste Mal sicherlich noch Optimierungsbedarf. Ich hatte mir eigentlich eine schöne, feste Schokoumhüllung gewünscht, die beim Reinbeißen richtig knackt, doch meine Schokoglasur ist auch nach langer Kühlung ziemlich weich geblieben. Habt ihr irgendwelche Tipps für eine knackige Umhüllung?

Nichtsdestotrotz klopft aber schon die nächste Back-Challenge an die Tür: Macarons …

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